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TSURUGA いちごバター 2本入り【簡易包装】

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イチゴバター 内容量:120g × 2本
お陰様でわずか3カ月で累計販売577個の大人気商品!

コロナウイルスの影響で様々な食材がどんどん廃棄になってしまう。
余剰食材を使って何か作れないか、という思いから誕生した
「TSURUGAいちごバター」
かねてから付き合いがあったコシゴトさんとタッグを組み、
今回は比布町の“けんたろう”いちごを使った商品が誕生しました!

北海道産のこだわりのてんさい糖を使い、煮崩れる寸前の絶妙なタイミングまで煮詰めた
いちごのコンポートにハスカップの果汁を合わせ、
希少価値の高いグラスフェッドバターと混ぜ合わせることで、
色鮮やかで今までにない食感の苺バターが出来上がりました。
無添加無着色のこだわりの一品です。

(薬師神シェフのコメント)
僕が大切にしているのは、素材を『意味のある』おいしいに落とし込むこと。
今回は、収穫の時期が短い比布町のいちご「けんたろう」が、いちばん美味しい時期に行き場を失うかもしれないと聞き、その旬の風味を閉じ込める加工品を検討しました。それがこのTSURUGAいちごバターです。

製造過程においては、単にいちごのコンフィチュールにバターを混ぜるのではなく、製法にもこだわり、いちごとバターに合う様々な糖類と加熱方法、割合を試しました。
北海道産のてんさい糖を使い、煮崩れる寸前の絶妙なタイミングまで煮詰めたいちごのコンポートにハスカップ果汁を合わせ、希少価値の高いグラスフェッドバターと混ぜ合わせることで、色鮮やかで今までにない食感のいちごバターが出来上がりました。

しっかりと冷えたものは熱々のトーストに。
溶けたバターの香りと、ハスカップの酸味が残るいちごのコンポートを一緒に召し上がってみてください。口いっぱいにいちごが広がります。
少し常温になり塗りやすくなったいちごバターは、是非スコーンに。
口の中でゆっくりと溶けるバターはよりミルキーで、甘さを控えて作ったいちごバターの良さを一番感じて頂けると思います。

温度によって異なる美味しさをぜひ味わってみてください。

ショップの評価

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